Nella preparazione di salsa
di mela un'attenzione speciale è dedicata al fatto che il prodotto finale
deve possedere un buon aroma, un bel colore, una buona consistenza ed un aspetto
abbastanza granulare. Ma più importante deve essere praticamente libero
da residui di buccia, torsoli e più che mai privo di semi. Reamer è
la soluzione fornita da ABL per risolvere gli specifici problemi incontrati nella
produzione di purèe di mela. I produttori che non hanno bisogno di rimuovere
i seed cell e neppure i torsoli possono tuttavia avere ancora qualche difficoltà
dovuta alla presenza del fiore che talvolta restano nel loro prodotto anche dopo
che è stato filtrato.
REAMER orienta automaticamente tutti i frutti
e rimuove picciolo e fiore ad una velocità di 450 mele per minuto.Con una
semplice svasatura che comporta uno scarto totale del 2-3% sull'intera produzione,
il prodotto finito avrà un migliore aspetto.
